上古藝術石雕

筑前屋信義店將以江戶盛世的華麗慶典為靈感打造奢華爛漫享食空間

【旅遊經 洪書瑱報導】

日料一直以來都是國人喜歡的美食，其中居酒屋店中的酒水以及下酒菜，加上日本人下班之際的放鬆氛圍，這種特有的文化是國人至日本旅遊必規劃的遊程，現在民眾不用搭機到日本，現在又有新消息，日本知名連鎖居酒屋將跨海來台拓點，「筑前屋」為日本Customers Delight餐飲集團旗下知名品牌，以復古輕鬆的小酌氛圍和各式美味豬肉料理聞名，深受當地消費者喜愛，在日本已有40家分店，而台灣首家旗艦店將插旗信義商圈，預計10月底盛大開幕。日本「筑前屋」台灣旗艦店除引進原汁原味的日式居酒屋文化，還將以江戶盛世的華麗慶典為靈感打造奢華爛漫享食空間，展現一種正宗的酒食待客之道。

日本筑前屋以復古輕鬆的小酌氛圍和各式美味豬肉料理聞名，目前有40家分店

日本筑前屋人形町總本店外觀

而屋酒屋文化，在日本究竟何時衍生的呢？這種文化可追溯4百多年，日本江戶時代時，當時經濟發達、商業興盛，庶民文化因此蓬勃發展，當時的祭典、娛樂和飲食文化影響日本後世甚深，居酒屋便是源自江戶時代的飲食型態，一開始是供人坐下飲酒的小店，到了江戶末期，居酒屋除了賣酒，下酒菜種類也日益豐富，同時演變出不同主題，深受大眾喜愛。如今，居酒屋魅力在日本人心中絲毫不減，愈發多元的酒單、豐盛精采的餐點和舒適輕鬆的氛圍，成為上班族、朋友、家庭等團體聚會首選。

居酒屋是日本人放鬆，與朋友、同事聚會的場所。店內永遠酒先行、菜隨後，「乾杯!」的勸酒聲不絕於耳，是度過愉快時光的地方！第一家「筑前屋」2011年誕生於日本東京江戶川區，憑藉美味實惠的料理、熱情親切的服務與舒適自在的飲酒環境擄獲人心，隨著口碑累積，成為當地人光顧居酒屋時的不二之選，「筑前屋」迄今在全日本已有40家分店。

「筑前屋」信義旗艦店完全植入創始店熱情款待的品牌DNA，在飲品種類與料理風味上原汁原味呈現日式居酒屋風情，空間設計則融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛，從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感，以絢麗的燈籠與花火打造出摩登復古、溫暖夢幻的微醺樂園。

筑前屋以牛內臟為主角的摩滋鍋物相當特別

筑前屋招牌料理-冰花煎餃

筑前屋獨家下酒菜-肉刺拼盤，包含橫膈膜、牛胃與豬心。

豬肉串燒五支組合套餐-醬味

除供應啤酒、Highball（碳酸威士忌）、沙瓦、日本燒酒與清酒等多樣酒精飲料，「筑前屋」更將豬肉料理做到美味極致，成為最受粉絲喜愛的下酒菜，在日本享有「豬肉的料理專家」美譽，以獨門秘製味噌醬燉煮的豬喉管、豬舌、豬心，口感細緻、風味醇厚。此外，店內也供應串烤、涼拌與鐵板料理以滿足不同酒客的喜好，牛內臟為主角的摩滋鍋物、冰花煎餃、鐵板炒飯等都是老饕必點的招牌美食，信義旗艦店未來還將推出台灣限定料理，為台灣の日本居酒屋增添在地風情。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

※.筑前屋信義旗艦店

預定地：台北市信義區
規模：佔地百坪，約100個席位
開幕日期：估計10月底
特色料理：豬肉串燒、內臟煮、摩滋鍋物、冰花煎餃

以上圖片：業者提供